Pages Navigation Menu

Prehrana za zdravo življenje.

Prehrana in jogurt

Prehrana in jogurt

Prehrana za zdravje z odličnim jogurtom

Prehrana mora ustrezati potrebam posameznika. Zelo pomobno pa je, da je skladna s prebavo. Obstaja namreč teorija, da mnoge bolezni povzroča mikrobno gnitje v prebavilih. V teh procesih se namreč telo dobesedno zastruplja s toksini, ki uničujejo stene arterij, povzročajo senilnost in zgodnjo smrt.

To teorijo je podpiral predvsem dr. Mečnikov, ki je bil že leta 1900 prepričan, da je na uničevalske mikrobe v prebavilih mogoče vplivati z drugimi mikrobi, ki jih najdemo v kislem mleku ali jogurtu. Dr. Mečnikov je zato izvedel poskus, v katerem je prehrana različnih skupinam miši vsebovala predvsem mlečno kislino in različne mikrobe. Tiste živali, ki so dobivale bacile iz jogurta so najbolj uspevale, imele so največ potomstva, pri njih pa je bilo tudi najmanj škodljivih gnilobnih procesov v prebavilih.

Zgodbe o jogurtu, ki podaljšujejo življenje, torej ne izvirajo samo iz ljudskega zdravilskega izročila. Spodbudil jih je znanstvenik, ki je prvi ugotovil, da je bakterijska aktivnost jogurta ključ do legendarnih zdravilnih lastnosti hrane. To seveda ne pomeni, da je dr. Mečnikov poznal prav vsa dejstva. Dr. Mečnikov je trdil, da je mlečna kislina najpomembnejša zdravilna snov v jogurtu, vendar je tudi menil, da so v njem še druge antibakterijske snovi. To seveda drži. Pri novejših raziskavah se je pokazalo, da prehrana z jogurtom vsebuje veliko močnih antibiotikov in še druge zdravilne učinkovine.

Raziskovalci se trudijo pojasniti protiinfekcijsko delovanje jogurta in njihove ugotovitve so zelo prepričljive. V laboratorijih ameriškega ministrstva za kmetijstvo, so skoraj desetljetje potekale intenzivne raziskave o dolgoživosti in infekcijah pri podganah, katerih prehrana je vsebovala jogurt. Nedvomno se je pokazalo, da je dejavnik v jogurtu povečal njihovo odpornost na okužbe in jim omogočal daljše življenje. Pri nekaterih drugih poskusih je jogurt prekašal običajna zdravila.

Znanstvenki so že od začetka pripisovali največjo protimikrobno učinkovitost prav mlečni kislini, ki je stranski produkt pri dodajanju bakterijskih kultur v mleko. Danes pa je znano, da je proces veliko bolj zapleten. Med fermentacijo namreč nastanejo edinstveni antibiotiki. Raziskovalci so v jogurtu s časom odkrili še najmanj sedem različnih naravnih antibiotikov, ki lahko uničujejo različne mikroorganizme oziroma povzročitelje številnih bolezni prebavil.