Pages Navigation Menu

Prehrana za zdravo življenje.

Prehrana, maščobe in holesterol

Prehrana, maščobe in holesterol

Prehrana, ki znižuje raven holesterola

Prehrana močno vpliva na naše zdravje. Pretirano uživanje maščob in raven holesterola v krvi sta povezana. Sta tudi glavna krivca za bolezni srca in ožilja. Toda ta trditev bi bila nepopolna, če ne dodamo neke pomembne podrobnosti. Holesterol se namreč deli na »dober« in »slab« holesterol. Idelano je ohranjati raven vsakega holesterola na 2 g/l ali nižje, pri čemer naj bi bilo »dobrega« holesterola čim več.

Prehrana lahko vsebuje tiste maščobe, ki ne povečujejo količine »slabega« holesterola. Tiste, ki ga celo zmanjšujejo so najboljše. Maščobe, ki zvišujejo raven holesterola so nasičene maščobne kisline, ki jih je največ v mesu, mesninah, mleku, maslu in nekaterih vrstah sira, toda tudi v vseh margarinah z maščobami, ki vsebujejo vodik. Če bo naša prehrana vključevala pretirane količine nasičenih maščob, se nam bo povečala količina holesterola v krvi, to pa lahko povzroči bolezni srca in ožilja. Številne raziskave pa nakazujejo tudi možnost, da je pri ljudeh, ki pretiravajo z uživanjem nasičenih maščob, tveganje za nekatere oblike raka večje. Zato so boljše maščobe, ki vplivajo na holesterol. Le malo nanj vplivajo maščobe, ki so v perutnini, lupinarjih in jajcih. Najboljše pa so maščobe, ki znižujejo raven holesterola in preprečujejo poškodbe arterij. Teh maščob je največ v oljih, oljnih plodovih in ribah ter gosji in račji masti. Najboljše pa je olivno olje, ki je polno oleinske kisline, ki je odlična za zniževanje slabega holesterola.