Štruklji z vonjem po krasu
Za testo potrebujemo:
0,5 kg moke
2 jajci
3 dag kvasa
1 – 2 žlici olja
2 žlici sladkorja
40 g masla
Za nadev potrebujemo:
2 žlici drobtin
400 g mletih orehov
150 g sladkorja
1 jajce
100 g rozin
100 g masla
Naribano limonino lupino
1 žlico ruma
vanilijev sladkor
ščep soli, mleko
Priprava: Iz moke, kvasa, jajc, olja, sladkorja in masla zamesimo testo in ga pustimo vzhajati na toplem. Medtem pripravimo nadev. Na maslu ocvremo drobtine. Orehe oparimo z vrelim mlekom, dodamo sladkor, jajce, v rumu namočene rozine, žlico drobtin in maslo ter limonino lupino. Vse skupaj dobro premešamo. Testo razvaljamo, namažemo z nadevom in zavijemo. Položimo v pomokan prtič, ohlapno zavijemo, ga na koncih zavežemo (tudi testo) ter spnemo rob. Pustimo vzhajati, pri tem pa pazimo, da štrukelj ni pretesno zavit, ker sicer ne more vzhajati. Lepo vzhajane štruklje kuhamo v slanem kropu 40 minut. Kuhane zrežemo na rezine in zabelimo z drobtinicami, ocvrtimi na maslu.