Štruklji z vonjem po krasu

Za testo potrebujemo:

0,5 kg moke

2 jajci

3 dag kvasa

1 – 2 žlici olja

2 žlici sladkorja

40 g masla

Za nadev potrebujemo:

2 žlici drobtin

400 g mletih orehov

150 g sladkorja

1 jajce

100 g rozin

100 g masla

Naribano limonino lupino

1 žlico ruma

vanilijev sladkor

ščep soli, mleko

Priprava: Iz moke, kvasa, jajc, olja, sladkorja in masla zamesimo testo in ga pustimo vzhajati na toplem. Medtem pripravimo nadev. Na maslu ocvremo drobtine. Orehe oparimo z vrelim mlekom, dodamo sladkor, jajce, v rumu namočene rozine, žlico drobtin in maslo ter limonino lupino. Vse skupaj dobro premešamo. Testo razvaljamo, namažemo z nadevom in zavijemo. Položimo v pomokan prtič, ohlapno zavijemo, ga na koncih zavežemo (tudi testo) ter spnemo rob. Pustimo vzhajati, pri tem pa pazimo, da štrukelj ni pretesno zavit, ker sicer ne more vzhajati. Lepo vzhajane štruklje kuhamo v slanem kropu 40 minut. Kuhane zrežemo na rezine in zabelimo z drobtinicami, ocvrtimi na maslu.